燒燴三鮮怎麼做-燒燴三鮮的做法

“這道菜，在我老家，貌似酒席上都會有。很好吃的一道菜。鮮鹹味，顏色搭配也很漂亮。上桌就會被掃光滴！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

燒燴三鮮的做法步驟

• 1、原料圖。

• 2、雞蛋攤餅切塊備用。

• 3、海蔘魷魚都切段焯水後瀝乾備用，鴿子蛋煮熟剝好洗淨備用，葱切段，姜切絲。

• 4、鍋裏放油，炒香葱段薑絲。

• 5、放入海蔘魷魚鵪鶉蛋爆炒一下均勻受熱。

• 6、放入白糖一茶匙，生抽一湯匙，番茄醬半湯匙，鹽一茶匙，翻炒均勻。

• 7、兑半碗高湯，大火燒開，小火燜燒三到五分鐘。

• 8、大火收汁，半茶匙澱粉兑一湯匙水，勾芡即可。

小竅門

後話：
雞蛋皮攤的時候，蛋液打散裏面放點澱粉會更好。小火慢慢到蛋皮凝固，不要急。
鴿子蛋是別人送我的，所以我才用，要是自己買肯定捨不得的！大家還是用鵪鶉蛋或者魚丸吧，鴿子蛋都四塊錢一個呢。
之所以放點番茄醬，是想要裏面的微微酸，還有番茄醬可以讓顏色很好看。