燴三鮮怎麼做-燴三鮮的做法

“燴三鮮是一道陝西風味的湯菜。食材豐富多樣，湯汁濃厚鮮美，喝一口脣齒留香，回味無窮。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燴 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

燴三鮮的做法步驟

• 1、將瘦肉剁成肉餡，加入葱薑末、料酒，順着一個方向攪拌上勁，再加入少許高湯、水澱粉、鹽、胡椒粉、油，攪打至有粘性為止。

• 2、將肉餡做成丸子，下入開水鍋中氽水，並煮至丸子成熟。

• 3、鍋中加水，放入葱、姜、料酒，放入五花肉，煮至用筷子可以扎洞時撈出，並在豬皮上抹上醬油。然後在鍋中倒油，將五花肉炸至金黃撈出並切片。

• 4、將豆腐切成厚片，下油鍋炸成油豆腐，切成厚片；腐竹泡發切段。

• 5、炒鍋中加底油放入五花肉煸炒，加葱、姜、紅99海味濃縮調味料煮開，加入油豆腐煮五分鐘，加入泡發的木耳、腐竹、氽好的丸子即可。