全家福砂鍋的做法 【江蘇】全家福砂鍋 全家福砂鍋怎麼做

“全家福砂鍋，我們年夜飯必備菜餚，砂鍋中的食材非常豐富！肉皮、白菜、爆魚、蝦、冬筍、鵪鶉蛋、鹹肉片....還有黃豆芽，又叫如意菜，還有蛋餃，因為形狀像金元寶，所以是必須要有的！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

全家福砂鍋的做法步驟

• 1、準備好的食材：鹹肉蒸熟切片、蛋餃、爆魚、甜蝦、鵪鶉蛋煮熟剝去外殼

• 2、黃豆芽洗淨

• 3、白菜洗淨切成段

• 4、肉皮提前泡軟切小，冬筍焯水切片

• 5、準備一鍋高湯，沒有就用濃湯寶，煮至濃湯寶化開後加入適量的料酒和鹽煮開備用

• 6、取一大砂鍋，最底下鋪上白菜，再放入黃豆芽

• 7、把準備好了的食材都鋪在上面

• 8、在中間放上一個香菇

• 9、把煮好的高湯倒入砂鍋中

• 10、加蓋煮開轉小火燜至10分鐘

• 11、煮好後撒上葱絲即可

小竅門

裏面的食材可以根據自己的喜歡調整，但是蛋餃、肉皮、白菜和黃豆芽一般都要放的，還可以放入粉絲一起煮