油淋辣椒的做法 應季簡單下飯家常菜——油淋辣椒 油淋辣椒怎麼做

食材明細

• 微辣 （口味）
• 爆 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

油淋辣椒的做法步驟

• 1、材料：辣椒、蒜瓣、豆豉。

• 2、辣椒掰開，一是為炒制時方便入味，而是為檢查是否有蟲。蒜瓣切末。

• 3、坐鍋，熱油，比平時炒菜稍多一點油。

• 4、油燒滾，倒入辣椒。

• 5、辣椒一面炸制虎皮色，翻面再炸制。

• 6、邊炸制辣椒邊用鍋鏟按壓辣椒，至辣椒變軟。

• 7、辣椒軟身，加入少許鹽翻炒均勻。

• 8、加入蒜末翻炒均勻。

• 9、加入豆豉翻拌均勻。

• 10、加入一湯匙蒸魚油翻拌均勻。

• 11、調入少許雞精翻拌均勻即可盛盤。