油辣椒的做法 【油辣椒】 油辣椒怎麼做

“在川菜中，油海椒是必不可缺的調料。無論是火辣辣的水煮魚，還是口水雞，涼拌菜，還是豆花。都是不可缺少的調料”

食材明細

• 超辣 （口味）
• 熗 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

油辣椒的做法步驟

• 1、朝天椒，花椒麪，芝麻，油酥核桃

• 2、鍋裏放菜油少許，把海椒，芝麻等炒幹，炒香【北方天氣乾燥，小炒一下就可以啦】

• 3、用手工舂制，這樣才香

• 4、放不鏽鋼碗裏。加鹽巴，拌勻

• 5、鍋中燒菜油，放薑片，葱段，八角，山奈【可以還添加香料，我家裏只要這2種常用的】。燒到油起青煙，就可以啦

• 6、先放少量的油，把海椒面拌濕潤

• 7、接着把剩餘的油，全部倒入不鏽鋼碗裏。在放點熟芝麻

• 8、密封好，第二天用最好

• 9、做炒菜，紅燒，燒烤，涼拌。都不能缺

小竅門

用手工舂制，儘量不用機器打