懶人版紅燒羊排怎麼做-懶人版紅燒羊排的做法

“春苗寄語：希望孩子們的飲食能夠豐富些，口味上能夠清淡些，如生活一般，熱鬧而又簡單，精緻而又質樸。

羊肉比豬肉的肉質要細嫩，而且比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少；且肉質細嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助於提高身體免疫力。中醫認為，羊肉具有補精血，益虛勞，温中健脾，補腎壯陽，養肝等功效。

這道紅燒羊排極盡簡約之力，不敢與飯店裏的媲美，但幾步卻可以在家享用極為鮮美的羊排，喝酒、就飯，非常過癮！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

懶人版紅燒羊排的做法步驟

• 1、新鮮羊排洗淨，剁成小塊（只是部分羊排）

• 2、調料準備好

• 3、鍋中放適量油，將羊排入鍋，中火翻炒，至肉邊有些焦，肉收緊

• 4、倒入料酒，放入全部調料

• 5、倒入熱水，高於羊排，燒開

• 6、轉入煮鍋中，蓋蓋，小火燜燉，40分鐘左右

• 7、調入醬油，老抽，鹽，調色調味，繼續燜燉15分鐘

• 8、略收汁，裝盤，撒上香菜段

小竅門

1.由於手上有油、水，不好照相，所以第一幅過程圖沒能拍下，選用了一張同樣是羊排的照片，只是量少了些；
2.羊肉性温熱，所放調料多屬於温辛燥熱的調味品，主要是為了去除羊肉的羶味，少吃也無妨；
3.羊排無需焯水，直接入油鍋翻炒，肉緊後依次入調料，熱水；
4.鹽和醬油後放，這樣可以使肉質更易爛熟；
5.湯汁不要收幹，拌飯，拌麪都是不錯的喲；
6.轉入煮鍋中，是為了能夠小火更好的燜燉，這樣就可以騰出炒鍋去炒菜啦，不換鍋直接用炒鍋燉也是可以的。