小炒莧菜的做法 十分鐘搞定的快手菜——小炒莧菜 小炒莧菜怎麼做

“莧菜的上市季到了，地裏自養的那種，不是痴肥，沒有高個，嫩的能掐出水，就要這樣的，想想就能流口水。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

小炒莧菜的做法步驟

• 1、帶根的莧菜要先衝去泥水。

• 2、快速挑揀掐根。

• 3、搓揉清洗，一定要洗乾淨哦。瀝水。

• 4、大蒜子切小或拍碎。

• 5、鍋裏下油，爆香蒜末。

• 6、莧菜下鍋，用筷子抬起反覆上提是很好的斷生的方法。

• 7、顏色變綠，可以加鹽，比平時的鹽量要減少，因為莧菜縮水嚴重，很容易鹽比實際需要的加多了。

• 8、翻炒均勻起鍋。

• 9、不馬上吃的話，中間扒開個坑，避免顏色變黃。