泡椒炒茭白怎麼做-泡椒炒茭白的做法

“茭白不但味美，更是食療好食材，其藥用價值不可低估。茭白味甘性冷，有開胃解毒的功效。對高血壓、小便不利、小兒發熱煩渴均有療效。也可用於催乳。現代營養醫學認為茭白富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、脂肪、核黃素、維生素E、鉀、鈉等，也有部分有機氮以氨基酸形式存在，所以味道鮮美，容易被人體吸收。茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等症，又能清暑解煩而止渴，夏季食用尤為適宜，但由於茭白含有較多的草酸，其鈣質不容易被人體所吸，所以茭白製作前要做好初步的熱處理，要過水焯一下，或開水燙過再進行烹調。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

泡椒炒茭白的做法步驟

• 1、茭白洗淨後切成絲備用。

• 2、泡椒和青椒分別切絲，姜蒜也切絲備用。

• 3、炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下姜蒜、泡椒炒香。

• 4、放入茭白絲翻炒一會。

• 5、放入青椒絲翻炒翻炒。

• 6、調入生抽、鹽、味精翻炒均勻即可起鍋。