魚籽炒蛋怎麼做-魚籽炒蛋的做法

“魚籽是魚卵醃製或者乾製的產品統稱，今天用的魚籽是鮮魚籽，也不是什麼名貴的魚品，就是一條野生的淡水鯉魚魚籽。魚籽富含蛋白質微量青元素和維生素，優其是核黃素，含量很高。魚籽的膽固醇含量也比較高，所以對於成長中的孩子來説吃吃是很好的，老人則應該少吃。
從視覺上看生的魚籽極為難看，炒好之後還是挺好的。
吃飯的時候發生一段家庭對話。
爸爸：這個是啥？魚籽？
媽媽：對啊，魚籽。
爸爸：哪來的魚籽？
媽媽：就是明天你拿回來的那條鯉魚的。
爸爸：這麼多啊，妞兒，快來吃這個，很好吃的。
妞兒搖搖頭，撇了一下嘴：我才不吃呢。
媽媽：為什麼不吃啊，真的很好吃，還很營養呢。
妞兒：反正我不吃，14年的時候你帶我去菜市場，看人家殺魚，我問你那是啥，好乾啥，你説那些東西啥也不好乾，只能扔掉或者喂貓。
媽媽：我説的那是魚的內臟，魚籽也是魚肚子裏，但這個是好吃的，再説了也不是每條魚都有魚籽的。來嚐嚐。
女兒：真的好吃嗎？（然後小心翼翼的嚐了一點點兒）
媽媽：你都沒有吃到，怎麼能知道好不好吃，再嚐嚐。
女兒不想再嚐了。
好吧，大約是沒有做的時候，這玩藝的確看起來很難看，加上之前的誤解，不吃就不吃吧，不強求，等等也許會發現它的美味！
今天的魚籽加了雞蛋和蒜黃，真心的很美味，口感也特別好彈彈的。
材料：魚籽雞蛋蒜黃（可以用小葱或者蒜苗）
調料：鹽料酒生抽五香粉烹調油
做法：”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

魚籽炒蛋的做法步驟

• 1、材料圖，

• 2、魚籽去去筋膜，捏散成顆粒，往魚籽中加小量料酒拌均勻，這個去腥效果很好。

• 3、打上雞蛋，放上切碎的蒜黃，放鹽生抽和五香粉，拌均勻。

• 4、炒鍋倒油燒熱，倒上拌好的魚籽。

• 5、待魚籽糊糊在鍋中慢慢的凝固，用鍋鏟將其分散開。

• 6、炒透出鍋，放上蒜黃碎或者小葱碎。

小竅門

1、魚籽的膜要去掉。
2、用來生炒的魚籽越新鮮越好吃。
3、配菜中的蒜黃可以換成韭菜小葱蒜苗辣椒等蔬菜，風味兒不同。