芋頭燒雞的做法 川菜···芋兒燒雞(芋頭燒雞) 芋頭燒雞怎麼做

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

芋頭燒雞的做法步驟

• 1、雞肉剁小塊，放入鍋裏同清水燒開，燒開後煮上幾分鐘把雞肉裏的血水污水去掉，然後清洗乾淨瀝乾備用。

• 2、鍋裏少油，燒熱後把姜、蒜、八角、香葉、花椒放入鍋裏炒出香味，放雞肉、料酒、醬油、老乾媽豆鼓、老乾媽辣子雞丁繼續翻炒，這裏可以開小火煸炒。鍋里加水，要蓋過雞肉並且再加多一點的水，大火燒開後，轉小火。

• 3、雞肉燒半小時後放入切好的芋頭和鹽，轉大火燒開後再轉小火。燒上10分鐘就可以轉大火收汁起鍋。

• 4、撒上葱花。

• 5、澆上剩餘的湯汁。

小竅門

在燒芋頭的時候，根據自己切的大小來判別時間長短，中途你可以自己嘗下熟沒有，最好別時間燒太長，這樣會覺得湯汁糊糊的，整個食慾感就沒了。