禾風如意錦囊蝦怎麼做-禾風如意錦囊蝦的做法
- 熱菜
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食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高級 (難度)
禾風如意錦囊蝦的做法步驟
1、首先將冬瓜用切成喜歡的形狀,我用磨具刻成了花瓣形,中間用小勺柄將冬瓜中心挖空
2、將蝦仁去背線
3、加入玉米切碎,撒上生分捏到有勁道出來備用。
4、在蝦仁末里加入黃酒,少許醬油和鹽捏勻裝入冬瓜孔中,放上枸杞,隔水蒸5分鐘出鍋,再放入加入鹽和糖的高湯內小火煮3分鐘
5、雞蛋打散,加入少許鹽和糖,韭菜焯水
6、蛋液攤成蛋皮
7、步驟3的內餡,隔水蒸熟
8、用蛋皮包裹,韭菜紮成錦囊
9、擺盤,撒上芝麻即可
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