芋頭蒸雞塊怎麼做-芋頭蒸雞塊的做法

“芋頭蒸雞塊經典搭配怎麼做都好吃
按計劃，這個是要做粉蒸的，結果沒有按計劃進行，因為一個小事兒，粉就做不出來了，只好變粉蒸為清蒸了。其實這樣一個經典搭配，燒也好燉也好蒸也好，有沒有粉不重要，都是很好吃的。芋頭這個季節正吃，我們當地民間，八月十五和九月初九都要吃小雞燉芋頭的，因為在過去，物質匱乏，芋頭可以自家種，小雞可以自家養，過節的時候，就拿這樣一道菜來改善生活，也是正常的。如今，我們很少再能享受到來自自家家養的小雞了，做一道菜來回憶一下也挺好呢。
主料：雞腿芋頭
配料：紅椒荊芥姜
調料：鹽生抽老抽胡椒粉十三香”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

芋頭蒸雞塊的做法步驟

• 1、材料圖。

• 2、雞腿脱骨取肉。

• 3、切小塊，加上調料醃透，我用了上述調料。

• 4、芋頭去皮切滾刀塊，塊要大些，擺在碗中。

• 5、醃好的雞肉跟薑絲拌均勻，拍圖的時候忘記了，後來又補上了。

• 6、上籠蒸上，水開後計時，25分鐘。出鍋後視情況倒出部分湯水，雞肉在蒸的過程會出水較多，如果粉蒸，上粉之前要充分吸水才好。放上紅椒絲小葱碎香菜或者荊芥等調味調色的小料就好。我用了紅椒絲和荊芥葉。

小竅門

1、芋頭去皮可以用一次性手套，避免粘液粘手後皮膚髮癢。
2、這個菜出鍋後可以根據口味兒進行二次調味，以生抽或者蒸魚豉油為主。
3、調味中用到了十三香，也可以換成大粒香料，按自己的習慣來就好了。
4、也可以用剁椒或者其它的醬料來蒸雞塊，都很好吃的。