芋頭雞塊蓋面怎麼做-芋頭雞塊蓋面的做法

“蓋面也如同蓋飯一樣，製作好菜餚蓋於麪條之上，湯汁濃郁，鹹鮮味美，芋頭與雞塊同燉，粗細搭配，營養豐富，備受家人喜歡。
芋頭雞塊蓋面：乾麪條150克、荔浦芋頭400克、草雞半邊、姜10克、洋葱50克、紅辣椒1個、青辣椒1個、蒜瓣適量、生抽2湯匙、老抽醬油1湯匙、蠔油1湯匙、料酒1湯匙、精鹽4克、食用油適量、麪粉適量。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

芋頭雞塊蓋面的做法步驟

• 1、雞肉剁塊。

• 2、備好姜、洋葱、蒜、辣椒。

• 3、備好芋頭。

• 4、芋頭粘上一層薄薄面粉，炸制微黃。

• 5、鍋中留油，炒香姜、葱、蒜，加入雞塊炒變色後加入醬油、蠔油、料酒炒勻。

• 6、加入開水，加蓋燒15分鐘，口感與時間按個人而定。

• 7、加入芋頭、辣椒塊，精鹽炒勻，再燒一二分鐘。

• 8、另起鍋煮好麪條，撈出裝碗。

• 9、燒好的芋頭雞塊蓋於麪條之上，上桌。

小竅門

芋頭炸一炸，燉煮時更好保持形狀，菜餚更出色，也更香。