多蔬煨羊肉的做法 冬季食療補品---多蔬煨羊肉 多蔬煨羊肉怎麼做

“温補脾胃
用於治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等症。
温補肝腎
用於治療腎陽虛所致的腰膝痠軟冷痛、陽痿等症。
補血温經
用於產後血虛經寒所致的腹冷痛。
保護胃黏膜
羊肉可保護胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。中醫認為，羊肉還有補腎壯陽的作用，適合男士經常食用。羊全身是寶。羊肉是絕佳的食療保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用於多種疾病的治療，具有較高的藥用價值。
補肝明目
羊肉有益血、補肝、明目之功效，對治療產後貧血、肺結核、夜盲、白內障、青光眼等症有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補品。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煨 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

多蔬煨羊肉的做法步驟

• 1、1.材料：羊肉750克花菜150克西紅柿1個調料：草果1個白豆蔻5個桂皮1根花椒適量調和油適量料酒適量老抽適量耗油適量五香粉適量鹽巴適量雞精適量

• 2、.把材料類洗淨切好備用。

• 3、.燒水倒入香醋待水開了，倒入切好的羊肉焯水撈起備用。

• 4、.起鍋倒入香料，爆香香料。

• 5、.倒入羊肉翻炒。

• 6、.倒入料酒。

• 7、.倒入生抽。

• 8、.倒入蠔油翻炒入味，加入少許的高湯轉小火慢煨40分鐘。

• 9、.倒入花菜和西紅柿翻炒。

• 10、倒入鹽巴雞精。

• 11、.倒入五香粉翻炒入味即可出鍋了。

• 12、.成品。

小竅門

料酒和五香是去除羶味不可缺少，五香可以根據自己喜歡調放。

羊肉有很大的羶味，祛除羶味有以下小竅門：
方法一：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊，如放幾塊橘子皮更佳。
方法二：每1千克羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出。
方法三：將兩三個帶殼的核桃洗淨打孔，放入與羊肉同煮。
方法四：每1千克羊肉中加入剖開的甘蔗200克。

方法五：水燒開後羊肉1千克、醋50克，煮沸後撈出。