自制中式熱狗如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

椰子醬 ：130ml
煉奶 ：15
糖 ：25
乾酵母 ：3
橄欖油 ：10ml
美玫低粉 ：250
鹽 ：3

輔料

白醋 ：適量
白芝麻 ：適量
腸仔 ：6條

具體步驟

1.將椰子醬倒入麪包機，加入糖與煉奶，倒入低粉，加入酵母與鹽，啟動攪拌機，攪拌成團時，加入油與白醋，攪拌至麪糰光滑不沾手，將麪糰取出用大碗裝上；

2.蓋上濕紗巾放地室温環境餳發（即第一次發酵）；

3.夏天進行第一次發酵，時間大概1個小時多，麪糰就膨脹至原來的兩倍大；

4.且麪糰組織呈蜂窩狀，則發酵完成；

5.取出麪糰再次揉至光滑不沾的麪糰，分割成6份，滾圓鬆弛15分鐘；

6.然後將小麪糰搓成橄欖開，用小刀在中間位置切開，放上腸仔；

7.排在蒸架上，放在鍋裏（室温醒發）加蓋進行醒發；醒發完成時，面坯膨脹至原來的1.5倍大，且託在手上有種很輕的感覺，則醒發完成；

8.然後撒上白芝麻,冷水下鍋，大火煮沸後，轉中火蒸15分鐘，熄火後再燜3分鐘；即可出鍋享用。

烹飪技巧

1.夏天發麪團要注意，不要發過度，過度就會變酸；2.做卷子發酵很重要，醒發要到位，蒸出來的卷子才鬆軟好吃；3.加入白醋，令卷子口感更鬆軟；4.蒸包要涼水下鍋，蒸好時不要第一時間打開，熄火3分鐘後才好打開，以免卷子回縮；5.使用麪包機揉麪團，夏天最好打開蓋子工作；6.加入橄欖油。使卷子層次更好一點！7.出鍋時，最好趁熱將每個卷子取出，以免沾住紗巾。8.在鍋中醒發時，鍋底可以注入一點熱水，這樣能加快醒發，時間會縮短一點。（視室温而定）9.加入煉奶的麪糰，發酵比較慢，要有耐心。10.冰箱低温發酵，時間是長一點，可以晚上揉好麪糰，第二朝取出造型醒發再蒸，早餐就可以吃得新鮮的包子啦。11.中間切的時候,不要將兩端都切開;12.包子造好型後,還是讓生坯包子置於室温醒發比較好,發現如果加熱水進行醒發,包子膨脹起來後,外形就不美觀啦.