醬香大棒骨怎麼做-醬香大棒骨的做法

“製作非常簡單，燉上後基本就不用管了。做成後用手抓着吃，很豪爽的感覺。喜歡的，還可以用吸管吸骨髓哦。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

醬香大棒骨的做法步驟

• 1、大棒骨洗淨，放入涼水中，開大火，倒入一勺料酒

• 2、煮開後撇去浮沫，再煮10分鐘撈起，其間如有浮沫可以撇去。

• 3、鍋中放入熱水，放入料酒兩勺、葱、姜、大料、香葉，開大火。煮開後，改小火。

• 4、20分鐘後，放入鹽少許、老抽三勺、糖兩勺、黃豆醬兩勺。

• 5、大火煮開後，開小火燉20分鐘即可。

小竅門

1、買大棒骨時，可以告訴售貨員，一剁二即可，不要剁的太小。
2、第一次煮時，一定要及時的撇去浮沫。
3、第二次倒入清水時，必須是熱水。
4、吸骨髓時要注意，裏面很燙的。