吮指醬棒骨怎麼做-吮指醬棒骨的做法

“冬日的餐桌上來上一碗熱氣騰騰的醬棒骨，別提多麼美味了，
這次的醬棒骨的原材料是黑豬的棒骨，味道真的超級贊。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

吮指醬棒骨的做法步驟

• 1、準備好食材

• 2、先把棒骨沖洗幾遍，泡至無血水，瀝乾備用

• 3、棒骨冷水下鍋，煮沸出現血沫即可

• 4、與此同時，可以切好姜蒜，辣椒備用

• 5、冷水衝去血沫，瀝乾備用，必須瀝乾

• 6、鍋裏放入少量的油，放入冰糖，炒糖色，炒至琥珀色即可

• 7、把瀝乾的棒骨倒入糖漿中，翻炒使之棒骨裹上糖色

• 8、把姜蒜，辣椒倒入翻炒，出香味

• 9、再放入桂皮八角香葉也炒出香味

• 10、倒入黃酒翻炒接着倒入蠔油繼續翻炒

• 11、把黃豆醬倒入翻炒，覺得黃豆醬不夠鹹，可以適當加入一點鹽

• 12、倒入適量的清水，開大火煮沸鍋中食材

• 13、與此同時，把小葱根鬚切掉，打結備用

• 14、把炒鍋中的食材倒入高壓鍋中，再倒清水沒過食材

• 15、把葱結放入，加蓋開大火上氣10分鐘，轉小火10分鐘，再轉大火10分鐘即可

• 16、等高壓鍋出氣完，出鍋，撒上葱花就可以食用了

小竅門

炒糖色別炒糊了不然會苦，
鹹淡自己掌控，重口味就自行添加！