少油版巴沙魚片怎麼做-少油版巴沙魚片的做法

“現在人們的生活好了，吃的也豐富多了，缺油吃的時代過去了。現在人們油又吃的太多了，對身體帶來了負面影響。
記文革時期看到一本當時出版的《大眾菜譜》，其中類似“魚一條，油兩斤，實耗二兩”的菜譜比比皆是。當時覺得這哪是什麼大眾菜譜呀，我們每月只供應三兩油，做一次這樣的“大眾菜譜”則半年沒有油吃。世道輪迴，現在人們的油又吃的太多了，少油成了健康食品的標誌，這款炒巴沙魚片只用很少一點油，符合追求健康的潮流。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

少油版巴沙魚片的做法步驟

• 1、凍巴沙魚片一塊，提前從冰箱裏拿出解凍。

• 2、解凍好的巴沙魚。

• 3、將巴沙魚用斜刀切片，魚片不能太薄，大約1釐米厚為宜。

• 4、將切好的魚片加少許鹽醃製。

• 5、魚片中加一個蛋清拌勻。撒一些幹澱粉將魚片裹勻。

• 6、取一鍋，將魚片一片一片地下如鍋中。下魚片時可以適當地將火關小，不要大火沸騰。

• 7、魚片浮起就煮好了。

• 8、魚片煮好，撈入盤中備用。

• 9、絲瓜洗淨、去皮、切片。

• 10、炒鍋中放少許食油，倒入絲瓜翻炒，加適量食鹽，食鹽只考慮絲瓜的量即可。絲瓜熟後倒入魚片稍加翻炒即可出鍋。

小竅門

1、醃製魚片時如果沒有小朋友吃飯可以加少許胡椒粉，味道更好。
2、賠償也可選黃瓜、木耳等喜歡的配菜。
3、更極端一點，炒絲瓜時也可不放油。