紅燒巴沙魚翅怎麼做-紅燒巴沙魚翅的做法

“這是在超市裏買的，商家説是龍利魚翅，感覺不對，因為龍利魚應該是踏板魚，二者的形狀差別太大。於是百度搜一搜，確實有這種水產品，是越南進口的巴沙魚翅，也就是尾鰭。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅燒巴沙魚翅的做法步驟

• 1、把巴沙魚翅洗淨。

• 2、撈出瀝淨水分。

• 3、準備葱薑蒜。

• 4、熱油，放入巴沙魚翅煎制。

• 5、兩面煎制後，放入葱薑蒜炒香。

• 6、先後烹入料酒、陳醋。

• 7、加適量蠔油。

• 8、輕輕翻拌均勻。

• 9、加入清水燒開，加鹽、白糖調味。

• 10、燒製5分鐘，即可關火。

• 11、出鍋裝盤，即可上桌品味。

小竅門

1、煎制後再紅燒，一是去腥味，而是可以保持形狀整齊。
2、最好用不粘鍋煎制。