吃火鍋的注意事項-火鍋煮多久

火鍋是現代人士喜愛的一種吃法，隨着飲食的研究和進步，火鍋的鍋底種類也越來越多，生活在現代的我們能吃到豐富多樣，形形色色的火鍋種類。聚會或者家宴的時候，都會選擇火鍋為食，好吃美味，菜品豐富的同時，也能增加人的凝聚力和愉悦的氛圍。你知道火鍋煮多久可以吃嗎？吃火鍋有哪些需要注意的呢？

一、火鍋煮多久

火鍋煮多久根據具體的菜品。

1、肉食

麻辣牛肉3分鐘：

怎麼可能3分鐘?注意，我們這邊説的是麻辣牛肉。它周身裹滿花椒、海椒、辣椒，喜歡追求鮮嫩的你，30秒當然可以吃，但3分鐘的是告訴惦記養生的人噠。

肥牛2分鐘：

肥牛是涮品中讓“肉食動物”最解饞的最快的食物，只要顏色一變就可以撈出來吃啦。

腦花15分鐘：

想要吃到真正的美味是不能着急的，比如腦花就需要你等15分鐘。15分鐘後，就可以從鍋底撈出，然後筷子輕易可夾斷。入口便有綿密感，早忘記腦花的嚇人樣了。

鴨血10分鐘：

判斷鴨血熟不熟最好的方式就是看它有沒有漂浮起來。10分鐘後的鴨血，嫩滑又柔韌的口感，令人不能忘懷。

鴨腸15秒：

不同於鴨血的鴨腸15秒就可以吃了。看到它微微卷起時，就代表鴨腸的最佳口感時間到了。這時的鴨腸又脆又彈，裹着香辣爽口的湯汁，哇，火鍋精華之魂。

毛肚15秒：

軟綿綿的鮮毛肚，下鍋15秒就可以撈起來感受它爽脆的口感了。

2、菜類

藕片2分鐘：

口感清爽的藕片在火鍋裏最講究的就是脆，早涮早吃，可千萬不能留在鍋裏煎熬呀。

青筍1分鐘：

青筍可是十分“嬌氣”的哦，如果一不小心把它遺忘在鍋裏，那它就會以軟榻的口感報復警告你的!

黃喉3分鐘：

黃喉的脆和軟往往在一線之間，煮久了口感會讓你特別失望，要時刻看着它，打卷後得快點撈出來啦。

苕粉5分鐘：

吸粉無數的苕粉一般在最後下鍋，時間要把握好，煮的好便嚼勁十足，煮不好可就是攤爛粉了哦。

二、吃火鍋的禁忌

1、吃太急——燙傷口腔腸胃，燙出食管癌

火鍋濃湯的温度可高達120℃，而口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃~60℃的温度。

取出即吃的話，很容易燙傷口腔、食管以及胃黏膜，以及易引起口腔潰瘍、咽喉炎、急性食管炎、腸胃炎等。

2、貪圖鮮嫩——吃進寄生蟲，引發微生物感染

拋開會導致會造成消化不良不説，這種吃法最大的問題是細菌和寄生蟲。

燙煮時間太短，細菌和寄生蟲就不易被殺滅，人吃進半生不熟的肉後，就很可能導致微生物感染。

像腸絛蟲、旋毛蟲、弓形蟲、囊蟲和肺吸蟲病，都可能通過半生不熟的豬肉片、牛肉片和魚、蟹等進入人體，穿過腸壁隨血液擴散至全身。

3、喝湯底——湯底沒營養，不健康成分多

有些愛吃火鍋的人連湯底都不會放過。

有些人甚至以為火鍋湯裏匯聚了各種食品的精華，味道鮮美而且營養豐富。

可實際恰恰相反，反覆沸騰過的火鍋湯底不僅沒有營養，而且含有很多對身體有害的物質。

如飽和油脂、糖、鈉鹽、嘌呤等成分，它們均是肥胖症、糖尿病、高血脂、膽囊炎、胰腺炎、高血壓、腎臟病、痛風等疾病的誘因。

而且，很多煮進去的食物不會完全被撈出來，多多少少都會留點渣渣在鍋裏。在高温中長時間混合煮沸，彼此之間會發生一些化學反應，很可能會產生一些有害物質而留在湯裏。

4、從頭到尾一雙筷——易引起胃腸道感染

一些火鍋食材，如豬肉片、牛肉片和魚、蟹等，可能會含有細菌和寄生蟲。

如果用筷子來夾這些生東西，又把它放嘴裏吃，則很容易導致肉類中的病菌或寄生卵直接進入消化道，引起胃腸道感染。

5、邊吃邊喝冷飲——加重對腸胃的刺激

熱辣辣的火鍋配上一杯冰飲，吃口火鍋喝口冰飲，簡直爽到起飛~

這樣的吃喝法則，年輕人的最愛~

但是想想也知道這樣吃對腸胃刺激嚴重!

6、吃太久——引發慢性腸胃炎等疾病

雖説火鍋就是要慢慢吃，慢慢涮才有味，但是也不能吃2、3個小時。

煮火鍋超過1個小時，湯汁中的亞硝酸鹽含量增加，如果反覆刺激胃腸，使得胃液、膽汁、胰液等消化液不停分泌，可導致胃腸功能紊亂而發生慢性胃腸炎等疾病。

吃那麼久，肯定就吃得多啊，一不小心就會吃撐，不僅容易長胖，而且還傷胃~

火鍋煮多久要根據具體的菜品，不同的菜種煮的時間也不同，一些常見火鍋食材的煮的時長上文都介紹了，常吃火鍋的人們用心記一下吧，知道各種食材的正確時長，才能保證吃到熟透的又富有營養的火鍋哦！吃火鍋需要注意些飲食常理，大家都記住了哦。