過年菜譜都有哪些

每一年的春節都是闔家團圓的日子，在春節這一段時間裏，大家都聚在一起聊天吃美味的菜餚。那麼每次過年的時候你是否也因為做什麼菜而煩惱呢。小編這次為大家帶來福利啦，給大家提前準備一下那些過年上桌的簡單方便快捷的每位菜餚。

過年菜譜都有哪些

一、肉沫冬瓜

材料：冬瓜、瘦肉、葱薑蒜辣。

做法：

1、冬瓜切片，瘦肉切碎，配菜切末。

2、先放油熗薑末、倒肉沫炒加醬油半分鐘出鍋。

3、再放油熗葱蒜辣，倒冬瓜炒1-2分鐘，加肉沫炒半分鐘調味出鍋。也可以先炒出冬瓜，最後倒上肉沫擺盤。

二、耗油生菜

材料：生菜3棵，蒜辣。

做法：

1、生菜摘洗乾淨，燒開水加鹽加油，燙生菜半分鐘撈出。

2、鍋裏放油熗蒜末，加耗油、醬油，再勾一點水澱粉倒進去，5秒出鍋。

3、出鍋直接倒在生菜上，加點辣椒末點綴裝盤。

三、孜然洋葱土豆片

材料：土豆1個，洋葱半個，辣椒孜然。

做法：

1、土豆切片，泡清水裏去澱粉。洋葱切成一樣大小。

2、鍋裏燒油放土豆，加鹽煎炒至出黃邊後盛出來。

3、再加油加辣椒，放洋葱加鹽翻炒至有香味，加土豆一起炒半分鐘，最後加孜然出鍋。

四、鍋塌豆腐

材料：白豆腐1塊、雞蛋2個、葱薑辣。

做法：

1、豆腐切成1釐米厚小塊，撒鹽和澱粉醃一下。

2、葱薑辣切好，雞蛋打勻。

3、鍋里加多一點油燒熱，豆腐過一遍蛋液入鍋煎，兩面金黃後取出。

4、鍋裏油嗆葱薑辣，加耗油加水澱粉，加豆腐煮2-3分鐘即可出鍋。

五、番茄菜花

材料：菜花1個，番茄2個。

做法：

1、菜花掰碎，先進開水燙煮半分鐘，撈出瀝乾水分。

2、鍋里加油，加番茄丁煮出紅色湯汁。

3、加菜花一起翻炒，1-2分鐘後加調料起鍋。健康美味適合孩子吃哦。

六、多彩玉米

材料：玉米、青豆、胡蘿蔔。

做法：

1、速凍的玉米、青豆解凍，胡蘿蔔切小丁。

2、玉米粒、青豆先後用開水焯半分鐘，撈出瀝乾。

3、油鍋加胡蘿蔔丁，翻炒斷生後加青豆、玉米，翻炒1-2分鐘調料出鍋。

七、耗油香菇青菜

材料：小青菜、香菇，葱蒜辣。

做法：

1、燒開水加點鹽、油，青菜香菇倒進去焯水，青菜1分鐘撈出，香菇3分鐘撈出。

2、2勺澱粉加一碗水，水裏加鹽加醬油攪勻。

3、油鍋熗葱酸辣，加耗油，倒入調料水燒熱，然後倒在擺好盤的香菇青菜上幾棵。

八、白灼金針菇

材料：金針菇適量、葱蒜辣。

做法：

1、燒開水加金針菇，燙1分鐘後撈出瀝乾

2、碗裏倒生抽(或味極鮮)，加蒜末，加鹽攪勻。

3、調料倒在金針菇上，上面放葱段。鍋裏熱油加辣，燒熱後澆在金針菇上即可。

九、蛋黃南瓜

材料：老南瓜，熟鹹鴨蛋、葱。

做法：

1、老南瓜切小塊，先蒸8分熟，不要太軟。

2、剝出鴨蛋黃，搗碎。

3、鍋裏放油熗葱花，放南瓜，再放鴨蛋黃，翻炒至蛋黃附着在南瓜上，少許調味即可。

十、三杯杏鮑菇

材料：杏鮑菇、洋葱、青椒。

做法：

1、三種蔬菜切成大小差不多的塊狀。

2、鍋裏放油，先放杏鮑菇煎炒1分鐘，加醬油、料酒悶煮一會兒。

3、加青椒、洋葱翻炒，加耗油、鹽調味兒即可出鍋。

以上的這些就是小編為大家準備的過年菜譜，相信聰明的大家一定都學的會，這樣在每年過年的時候就不用擔心做菜啦，這麼多的菜大家一定有幾道很中意的吧，那麼快拿起你們手中的鍋鏟自己親手試着做一下吧，健康又簡單。相信肯定老少皆宜。