老年人養生菜譜有哪些

老年人身體比較弱，需要主要營養均衡，補充身體各種所需維生素，人到老年消化器官生理功能有不同程度的減退，咀嚼功能和胃腸蠕動減弱，消化液分泌減少,因此老年人在飲食方面更要懂得膳食搭配，合理飲食。下面就介紹幾種適合老年人吃的養生菜譜。

老年人養生菜譜

一、白蘿蔔湯

1.白蘿蔔切片，油鍋炒蘿蔔，加開水煮，多煮一會;

2.出鍋前，加鹽、味精、胡椒粉，最後加點醋，加香菜。

二、涼拌蒸茄子

1.茄子洗乾淨，橫切兩段，用刀縱向劃幾刀，不要劃斷，在盤子裏面碼好，蒸15分鐘之後，倒掉蒸出來的水，放涼備用;

2. 蒜切末，和所有調料調勻，調料撒在茄子上，再加少許葱花裝飾一下即可。

三、燙青菜

1、整棵的青菜從莖部切斷，莖部就成了一朵綠色的玫瑰花。

2、洗乾淨，在沸騰的水裏倒入一些食用油，把青菜葉子放下去燙好裝碟。

3、把莖部切成的花朵也燙了後襬盤。

4、熱鍋下油，把蒜蓉倒入油裏炒散，加入醬油，再把蒜蓉醬油汁淋在菜葉子上。

四、橄欖菜炒四季豆

1、 四季豆洗淨撕去頭尾和筋，切成約1公分長短的粒

2、 準備好橄欖菜和剁椒

3、起油鍋炒四季豆，快斷生時倒入蠔油可以增加鮮甜口感和保持鮮綠

4、倒入橄欖菜，倒入剁椒，繼續炒熟炒勻加鹽調味出鍋。

五、香椿牙拌豆腐

1、香椿芽擇去老根洗淨，豆腐洗淨切成小丁

2、鍋中燒開水，下入豆腐，焯燙片刻，撈出瀝乾水

3、緊接着下入香椿芽，焯燙至變成綠色撈出瀝水，焯好的香椿芽，放涼一下，切成碎末

4、將豆腐和香椿芽一起放入稍大的容器5、加入鹽、雞粉、剁椒、香油拌勻裝盤即可

六、木炒絲

1、肉絲用醬油、料酒、澱粉醃五分鐘，木耳吸乾好發片。胡椒和姜切絲，蒜末切碎，葱花

2、把油倒進鍋裏，等着油的熱，放姜和蒜爆香

3、炒姜蒜，下肉絲拌炒，肉絲炒一兩分鐘

4、倒入切碎的耳朵，炒一分鐘

5、然後倒入青椒炒1分鐘

6、然後撒入葱花，最後入料酒，醬油，鹽，味精，適量翻炒均勻，即可出鍋。

七、涼拌海蜇

1.將海蜇放入開水中焯燙10秒鐘後撈出瀝乾，動作一定要快，否則，口感會變得很硬

2.黃瓜一半切絲，另一半切片點綴擺盤用

3.把黃瓜絲放入海蜇絲中，加醋，生抽，白糖，鹽，辣椒油，香油攪拌均勻即可

老年人養生菜譜，人到老年各項身體機能下降，熱能消耗較少。在飲食方面就需要少葷多素，以清淡為主，烹飪多用蒸或煮，忌食油炸、甜膩的食物，多注意補充水分，常食新鮮水果，飲用些開水、淡茶、豆漿以及牛奶減輕腸胃負擔，防止肥胖的和疾病的發生。