一般的家宴菜譜都有哪些

春節是闔家團圓的日子，也是一年當中最幸福最享受的日子，其中春節最重要的一項任務便是關於佳餚菜品的製作，也就是家宴，相信很多小夥伴們正在為做什麼菜品而發愁，那接下來小編就為大家介紹一些家宴菜譜，希望能夠給大家帶來一些幫助。

一般的家宴菜譜都有哪些

一、涼拌剁椒團圓皮蛋

主料：皮蛋(4個)

調料：剁椒，芝麻，蒜，醋，生抽，葱，麻油，糖，雞精(全部適量即可)

步驟：

1、準備材料。

2、皮蛋剝去殼洗淨。

3、將皮蛋放在手心，用棉線拉一下將皮蛋切成四瓣。或者刀沾水切開。

4、切好的皮蛋上剁椒蒜瓣，醋、頭抽、麻油、糖、雞精拌勻調成調味汁倒在皮蛋上即可。

5、開吃啦~~~~~

二、三鮮福包

原料：雞肉100克、蝦仁100克、豬腿肉100克、豆腐皮兩張

配料：竹筍一個、香菇四朵、胡蘿蔔三分之一根、葱一段、姜一塊、蛋清一個。

調料：雞湯半碗、鹽一茶匙、胡椒粉一茶匙、葱油半湯匙、蠔油一湯匙、老抽四分之一湯匙。

勾芡：鹽三分之一茶匙、火腿碎、胡蘿蔔碎、香菜碎適量、水澱粉一湯匙、香油半茶匙。

步驟：

1、豆腐皮一張切四片，焯水撈出放入冷水中備用。

2、竹筍，香菇，胡蘿蔔切丁焯水煮一會備用。

3、蝦肉，豬肉，雞肉加葱姜剁碎。

4、加入竹筍，香菇，胡蘿蔔，鹽， 胡椒粉， 葱油，蠔油 ， 老抽蛋清，攪拌上勁，醃一會，拌入三茶匙紅薯澱粉充分攪拌上勁備用。豆腐皮放在盤子裏。

5、包成包。用韭菜，粽子葉，或者其他什麼紮起來即可。

6、做好的福包放入盤子裏，注入雞湯，蒸20分鐘。

7、把福包裝盤，盤子裏的雞湯加少許水澱粉，鹽，胡蘿蔔碎，火腿碎，香菜碎，香油，勾芡澆在上面即可。

三、金瓜鮮蘑海蠣煲

原料：海蠣100克、杏鮑菇一個、金瓜兩個、豆腐一盒、玉米、胡蘿蔔、青豆一小碗。

調料：生抽一勺、胡椒粉適量、澱粉一勺。

做法：

1、將金瓜的肉用小勺子取出，只留下部分南瓜肉。

2、所有食材切成丁。

3、將金瓜放入水中蒸熟。同時將海蠣清洗乾淨。

4、搪瓷湯鍋中放入油，將玉米，青豆，胡羅卜，杏鮑菇先炒熟。

5、接着加入適量水，煮開後放入豆腐丁，調入一勺生抽。

6、再次煮開後可以放入新鮮海蠣，攪拌均勻，中火煮3-5分鐘。

7、最後勾芡，用勺子不斷攪勻，呈濃稠狀即可關火。可撒入一些胡椒粉增加香味同時去腥。

8、將海蠣羹放入蒸熟的金瓜盅內即可。

四、福氣滿滿小棗饃

原料：中筋麪粉、酵母、温水、奶粉、小棗

製作過程：

1、幹棗洗淨，浸泡2小時。

2、酵母溶於温水中，靜置5分鐘;麪粉盆中加入奶粉、白糖，分次加入酵母水。

3、揉成軟麪糰，包上保鮮膜進行發酵。

4、發酵至原來的1.5倍到2倍大，呈現蜂窩狀;用手輕輕將麪糰擠壓排除氣泡。

5、麪糰取出輕輕揉勻。

6、麪糰切成小劑子，搓細。

7、搓長搓細的面劑子分成若干等長的小長條。

8、每一個劑子包1個棗，捏成圓形生坯。

9、做多個圓形生坯層疊堆在一起，做成小山狀。

10、放入蒸籠中靜置20分鐘。

11、大火蒸制15分鐘;關火，3分鐘後開蓋，出鍋。

好啦，看完這篇家宴的菜品，各位小夥伴們是不是又要流口水啦，那大家對於這些菜品都會做了嗎?小編希望大家能夠通過這篇文章掌握更多的菜品製作方法，成為一名愛生活懂生活有品位的人，那有關家宴的內容到這裏就結束啦，我們下期再見吧。