豆芽炒番薯粉怎麼做-豆芽炒番薯粉的做法
- 熱菜
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食材明細
- 清淡 (口味)
- 炒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
豆芽炒番薯粉的做法步驟
1、番薯粉倒進不鏽鋼盆裏,加入適量開水,搓成粉團
2、用玻璃瓶或其他圓柱形物體(硬度要夠)將粉團輾成薄片,切條。
3、豆芽先放鍋裏炒熟,撈起。炒鍋倒進花生油,油温至60度左右倒進番薯粉條,不停翻炒,筷子並用,挑鬆粉條,以免成團。分多次撒入開水適量,放入砂糖、鹽、葱花、豆芽和醬油,上盤。
小竅門
一定要用接近開水温度的水搓粉
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