你都吃過嗎？-素菜的代表菜都有哪些

現在市面上的菜譜，可以説的上是千千萬萬種，人們又將這些菜譜給分為了八大菜系。當然其中必然的是帶有素菜的身影。那麼素菜的代表菜都會有哪些呢？你是否都有吃過呢？以下小編都有為大家所整理到相關的菜系哦，一起來看一看有你喜歡的嗎！

一、素菜的代表菜

1.水煮杏鮑菇

(1) 蔬菜洗淨，調料準備好以防手忙腳亂。香芹切段，杏鮑菇去掉老根，先切兩段，然後對半切塊，接着儘量切薄片。

(2) 鍋燒熱下油，入生薑、八角、花椒、幹辣椒小火煸香，接着下入郫縣豆瓣醬炒香，然後倒入估計能沒過菜2/3的水，燒開，下糖，下豆芽煮三四分鐘，然後下入芹菜段和杏鮑菇片攪拌，煮個一二分鐘~杏鮑菇片變軟(杏鮑菇很容易熟)即可關火。

(3)裝盤，這樣就可以吃了，少油更健康，如果你想讓水煮的氣氛更足一點，再在菜上撒點粗辣椒粉和花椒粉另起鍋燒熱一點油澆在上面即可。點綴點香芹葉。

2.狼牙土豆

(1)土豆削皮以後切成厚片，厚度適中即可。 用專門的模具切刀把每一片切成條。(旁邊放一大碗冷水，切土豆條的時候邊切邊把切好的放進水裏浸泡。原因是因為土豆澱粉含量高，遇空氣之後會容易變色)

(2)切好了一大份之後用冷水把土豆條沖洗2遍後瀝水撈起。(目的是洗去土豆條表層的澱粉，油炸的時候不容易黏鍋) 鍋燒熱后里倒油，將油燒熱。

(3)油燒至7分熟時將瀝乾水了的土豆條放進去炸。(不用太多油，免得浪費，土豆很容易熟的，根據個人口味喜歡吃脆的就少炸一會兒，喜歡吃軟爛的就多炸一會兒)

(4)炸好後撈起，放入鹽、生抽、醋、蒜泥、辣椒油、辣椒粉、花椒油(粉)葱花、香菜、孜然粉、五香粉拌勻，喜歡吃辣的還可以放小米辣進去哦。

3.麻辣素燒豆腐

(1)豆腐切小型正方體，過熱水焯去豆腥味備用。

(2)起不沾油鍋，熱後加入姜蒜爆香，加入郫縣豆瓣炒香，加適量水。

(3)燒開後，加入豆腐，以小火間或輕輕晃動的方式燒熟，少許生抽調味。

(4)水澱粉勾芡，晃動均勻，起鍋淋上花椒粉，辣椒粉，葱花，食。

二、吃素菜的好處

1.多吃蔬菜可以促進身體的新陳代謝，達到控制體重的目的。蔬菜中的纖維質不能被人體的腸胃所吸收，但本身會吸收大量的水分，來增加糞便形成的軟度，有利於排便。

2.蔬菜中含有豐富的維生素，是人身體生長的營養素重要來源

3.蔬菜中的纖維質能增加咀嚼，增加飽腹感，減少食物的攝入量，從而減少熱量的攝入。

4.蔬菜中的纖維質能有效的促進腸與胃的蠕動，協助排出對人體無益的廢物。

素菜的代表菜，以上已經為大家所介紹到了哦，當然還有做法所在。平時喜歡吃素菜的人們可有福了呢。可以在家裏面自己進行製作哦。當然需要注意一下的是，也不可以食用的過量了哦，雖然素菜的消化能力比肉食要好一些，但是還是需要注意量的！