葱姜三眼蟹怎麼做-葱姜三眼蟹的做法

““秋風起蟹腳癢”，秋天怎麼能少得了這份葱姜三眼蟹呢。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高級 （難度）

葱姜三眼蟹的做法步驟

• 1、三眼蟹用刷子刷洗乾淨，打開蟹殼，將蟹腮、蟹心、蟹胃摘除乾淨。

• 2、將蟹肉剁塊狀。

• 3、切口處沾上面粉。

• 4、沾麪粉的地方放入油鍋中煎制金黃。再翻炒其他面至金黃。撈出備用。

• 5、放入葱姜爆炒出味。

• 6、加入煎好的蟹肉，翻炒，加入料酒、小米椒、少許鹽、蠔油、胡椒粉調味就好啦~

小竅門

加入料酒可以中和螃蟹的寒性。
蟹的心、腮、胃都是至寒之物，一定要清洗乾淨並且拿掉哦。