鮮香的姜葱炒蟹如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

蟹 ：4只

輔料

姜 ：適量
葱 ：適量
生抽 ：適量
鹽 ：適量
蠔油 ：適量
蒜心 ：適量

具體步驟

1.把蟹用新的牙刷刷洗乾淨，再把內臟去掉。

2.姜葱蒜心切段。

3.先把葱頭，蒜心，姜爆炒一下。

4.倒入蟹翻炒。

5.翻炒均勻，蓋上蓋子悶一下。

6.撒上少許清水，倒入少許白酒。

7.等蟹熟，加入生抽，蠔油炒，最後加入葱段翻炒一下就可以了。

烹飪技巧

蟹很髒，一定要用新牙刷刷洗乾淨。炒蟹醬油跟蠔油要起鍋前放，一般都不需要放鹽。海鮮要徹底煮熟，放少許清水，這樣炒出來蟹不會太乾。