葱姜炒珍寶蟹怎麼做-葱姜炒珍寶蟹的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

葱姜炒珍寶蟹的做法步驟

• 1、珍寶蟹洗淨切塊，葱切段、姜切厚片。

• 2、蟹腿、蟹鉗用刀背拍裂。

• 3、蒜切末備用。

• 4、蟹肉粘澱粉。

• 5、準備好所有食材。

• 6、油燒至六成熱。

• 7、下入厚薑片，炸至金黃撈出備用。

• 8、珍寶蟹殼下鍋炸30秒。

• 9、油温稍降低一些下入蟹塊炸兩分鐘。

• 10、蟹塊炸好後撈出備用。

• 11、餘油下入葱白加鹽略炒後撈出備用。

• 12、另起油鍋略加熱。

• 13、下入葱綠、蒜末炒香。

• 14、下入炸好的蟹塊翻炒。

• 15、加入水、鹽、雞精翻炒均勻。

• 16、加入一點水澱粉翻炒均勻。

• 17、下入前面炸好、炒好的薑片、葱白翻炒，再加一點水翻炒。

• 18、加入一點生抽翻炒均勻。

• 19、加入水澱粉勾芡翻炒均勻出鍋。