牛肉燒嫩豆腐怎麼做-牛肉燒嫩豆腐的做法

“公公的牙不好，喜歡吃軟乎爛乎的菜，所以，豆腐成了他老人家最愛的一道菜。以往，我做豆腐都要先煎一煎兩面，然後，再加喜歡調味料燉着吃，可是，公公卻不欣賞我的做法，他還是比較喜歡婆婆那種直接下鍋燉燒的豆腐，説那樣做的豆腐嫩軟可口，因為長年跟公婆一起住，這些年來，我慢慢也學會了婆婆的那種做法。

今天晚上，公公要吃豆腐，於是，我沿用婆婆的做法，並稍加改良，加了一些那天做牛肉面剩下的熟滷牛肉塊和滷汁，做一盤牛肉燒嫩豆腐，結果，受到公公的好評，呵呵，我想，做一盤老人愛吃的菜餚，就是對他們的一種孝心。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

牛肉燒嫩豆腐的做法步驟

• 1、熱鍋上油。

• 2、將葱薑蒜末放入，炒香。

• 3、倒入少許熱水。

• 4、將切成麻將方塊的豆腐倒入。

• 5、加2小勺鹽。

• 6、倒入適量的牛肉滷汁。

• 7、將切好的熟牛肉塊放入。

• 8、加一勺生抽，調色調味。

• 9、蓋鍋，大火三四分鐘，加少許雞精，即可出鍋。

小竅門

、這道豆腐菜的重點就是嫩，因此，燒製時間不要長，一定不能讓豆腐燒出孔洞來。
2、豆腐不容易入味，再加上燒的時間短，所以，可以適量多加些鹽。