大蒜炒肉怎麼炒

這大蒜雖然氣味嗆鼻，味道辛辣，可他的功效與作用確實非常好，與“冬吃蘿蔔夏吃薑”裏的蘿蔔和姜一樣，藥用價值很高。大蒜經常用來調味，這大蒜炒肉便是一道家常菜，大蒜特有的味道與肉片的香味混合在一起，變的更加美味。就讓我們一起來學習大蒜炒肉怎麼炒吧。

大蒜炒肉怎麼炒

1、大蒜炒肉片

食材：大蒜適量;豬肉適量;薑絲適量;鹽適量;玉米油適量;生粉適量;老抽適量;生抽適量;啤酒適量;肉類調料粉適量

步驟：

(1)豬肉切片後加入醃料然後抓勻醃製15分鐘;大蒜切段

(2)準備醃料;鍋中倒少量油，倒入醃過的豬肉片翻炒

(3)醃過肉的盤子加適量水;倒入鍋中;倒入大蒜

(4)翻炒至軟後關火加少量鹽和蔬之鮮即可

2、大蒜乾子炒肉絲

食材：大蒜、乾子、肉絲、生粉、料酒、老抽、糖、鹽、雞精。

步驟：

(1)肉絲用生粉和料酒抓一下，乾子切絲，大蒜切馬耳段;

(2)炒鍋內入油，冷油將肉絲滑炒開盛出待用;

(3)炒鍋內重新入油，將大蒜和乾子倒入翻炒一分鐘;

(4)然後倒入肉絲，加入糖，鹽，老抽和雞精翻炒均勻;

(5)盛出裝盤即可

3、蒜葉炒肉絲

食材：豬肉一塊約150克;大蒜葉250克;青椒2只;紅椒半隻;葱適量;姜適量;食用油適量;鹽適量;糖適量;雞精適量

步驟：

(1)豬肉一塊切成絲;蒜葉洗淨切成段，青紅椒切成絲;

(2)鍋燒熱倒入油，撒入葱薑末，下肉絲翻炒;

(3)調入料酒、糖、老抽翻炒一會;倒入大蒜葉、青紅椒絲翻炒;

(4)翻炒片刻調入鹽、雞精即可出鍋。

4、老薑蒜炒肉

主料：新鮮豬肉200克

輔料：老薑一大塊;蒜球一個;青椒3只;油適量;鹽適量;醬油適量;蠔油適量

步驟：

(1)豬肉切薄片用生抽拌勻摔打上勁備用(儘量用豬前腿肉，炒出來會很細嫩);

(2) 老薑切薄片，蒜球剝出蒜瓣切蒜粒，青椒切小圈;(3)坐鍋燒油，下老薑和蒜粒炒出香味，調鹽炒至薑片卷邊，蒜粒呈金黃色;(4)用炒勺將姜蒜撥到一邊，倒入豬肉片翻炒到變色，加青椒圈，混合所有材料，最後淋醬油蠔油拌勻即可。

5、蒜薹炒肉

主料：蒜薹250g;肉絲200g;

輔料：青紅辣椒30g;生粉適量;生薑20g;老抽適量;食鹽適量

步驟：

(1)將肉洗乾淨，切成肉絲;肉絲中放入三片生薑、兩勺老抽、適量生粉;將肉絲和材料攪拌均勻，醃製10分鐘

(2)將蒜薹洗淨，切成一寸左右長的小段。(醃製肉的時候，處理蒜薹和青紅辣椒);切好青紅辣椒

(3)鍋燒熱，放入油，燒熱;下入肉絲;將肉絲滑熟

(4)把滑熟的肉絲盛出備用;把滑熟的肉絲盛出備用;鍋內底油燒熱，放入蒜薹

(5)加入適量的食鹽，翻炒;再加入適量的水，煮片刻;待水差不多收幹了，放入肉絲和青紅辣椒翻炒即可

大蒜炒肉怎麼炒？這一道普普通通的家常菜卻有多種風味。肉片原本沒有鮮香味兒，一同炒入的大蒜正好補足了肉片所缺少的香味兒，讓原本平常的肉片風味變得的獨特。這麼幾道流程下來，這美味的大蒜炒肉片不就出鍋了嗎？