炒菜放大蒜有哪些技巧-炒菜不要蒜可以嗎

大蒜，想必大家再熟悉不過吧。大蒜是生活中常見的食材，既能直接吃，還能在炒菜的時候放一些。用大蒜炒出來的美味會別有一番風味，吃起來簡直讓人慾罷不能。那麼，炒菜不要蒜可以嗎?

一、炒菜不要蒜可以嗎

炒菜的時候不放大蒜，當然是可以的，這個完全可以根據自己的口味來選擇。大蒜是一種很好的食材，既能當做調味料來用，而且炒菜的時候放一些還能增加食材的香氣。大蒜本身就自帶着濃厚的氣味，放入油鍋煎炸的時候會散發更濃烈的氣味，這使得美食會變得誘人，另外，大蒜還具有一定的殺菌效果，所以喜歡食用大蒜的夥伴們可以在製作美食的時候適當的放一些。

二、炒菜放大蒜的時間

1.想要炒出來的菜味道更好，那麼一定要掌握放大蒜的時間。在炒青菜的時候要等到鍋中油温七成熱左右再把大蒜放入鍋中，小火慢炒一會，待到大蒜變得焦黃即可添加青菜一起翻炒，吃起來口感會更香。另外，還嫩保留大蒜的營養，避免香味散發。對於生活中不容易炒熟的蔬菜來説，應該先放入沸水裏面焯燙後再炒，這樣炒出來的美食香味會更加濃郁。

2.如果使製作炒肉的時候，那麼，也要掌握好放大蒜的時間。對於肉類而言本身肉質吃起來就會比較柴，那麼應該先進性醃製，之後再來炒。這樣可以去除肉腥味，而且肉質也會更加軟爛。翻炒肉類的時候要把肉類先放入鍋中翻炒，等到九成熟炒熟左右後再放入大蒜一起翻炒，這樣炒出來的美食大蒜的香味會更加濃郁一些。

大蒜是生活中不能缺少的食材，也是廚房中不能缺少的調味料，它的適用範圍甚至比生薑還要廣泛，除了炒菜能用的上，在製作涼拌菜的時候也能用的上。炒菜的時候適當的放一些大蒜，味道會更加。但是使用大蒜翻炒的時候一定要掌握烹飪的方法和時間，否則也只會徒勞無功。那麼，大家在炒菜的時候喜歡放大蒜嗎?