- “時間過的真快,轉眼又是中秋,雖然現在大多數人不喜歡吃甜食,但傳統還是不能丟掉,月餅還是要做的,今年的月餅是什錦餡的,想放什麼就放什麼,內容非常豐富,口感也非常好,特別是裏面的橙皮屑,十足的橙味讓月餅更加美味。”食材明細主料麪粉(300克)玉米油(85克)糖漿(180克)視水(5克)輔料花生(250...
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- 食材明細主料自制果仁餡(適量)水皮:麪粉(240克)白糖(30克)雞蛋(1個)豬油(20克)水(70克)輔料油皮:麪粉(160克)豬油(80克)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)酥皮果仁月餅的做法步驟1、自制的果仁月餅餡,製做方法見:把餡料分成30克一分,團成小圓。2、把水皮的各種材料倒入盆裏揉成麪糰,鬆弛10分...
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- 馬上就要到中秋節了,相信大家都要開始準備月餅了,現在買月餅太方便了,超市裏面各種口味、各種樣式都能買的到。不過還是懷念小時候,那個時候月餅都是家裏自己做的,或者親朋好友一起來做,過節的氛圍相當濃厚。時代發展的太快了,把很多傳統的東西都沖淡了。今天為大家介紹一下京式...
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- “繼續月餅啊這次做的是紫薯餡的超級喜歡,超級好吃啊用的是自制的紫薯餡健康,而且甜度自己控制,吃起來不膩做的是50克的,小巧的,值得擁有的”食材明細主料低筋麪粉(90克)高筋麪粉(10克)轉化糖漿(75克)梘水(1克)花生油(25克)蛋黃液(適量)輔料紫薯(適量)白糖(色拉油)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普...
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- “每年中秋佳節,愛烘焙的人都會為家人和朋友做月餅。我也不例外。這款月餅是為家人做的,所以把餡料改良了一下。添加了木糖醇,減少了蔗糖的分量。並且添加了燕麥片和亞麻籽等健康食材。以下就將這款月餅分享給大家。”食材明細餅皮中筋麪粉(195g)植物油(50g)梘水(3g)麥芽糖醇糖漿(1...
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- “找不出什麼原因,感覺生活一下子就忙碌了起來,發文的時候少了,很多時間更是顧不上看評論和留言,在此向一直關注我的朋友們表示一下歉意。月餅季已經要進入尾聲,剛剛有時間拍了傳統雙酥月餅的做法,趕緊來和大家分享,希望不會太晚。小時候家裏常吃的月餅有兩種,一種是提漿月餅,還有...
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- “用的果仁芝麻餡,之前的菜譜裏有發”食材明細主料麪粉(100克)轉化糖漿(70克)花生油(30克)梘水(1.5克)果仁芝麻餡(400克)輔料熟糯米粉(適量)雞蛋液(適量)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)果仁芝麻餡月餅的做法步驟1、轉化糖漿加入梘水拌勻,再加入花生油攪拌至融化成一體;2、再將麪粉篩入...
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- “過重的油鹽會增加身體的負擔,偶爾用清淡的蔬菜改善下腸胃也是不錯的選擇!而且這樣的做法能大量保留蔬菜裏的葉酸和維生素喲!!聽起來是不是棒棒噠?☺”食材明細主料腐竹(2條)西蘭花(1/3個)青紅辣椒(各1/3個)西芹(1瓣)胡蘿蔔(半個)荷蘭豆(15個)輔料鹽(1g)雞精(2g)香油(1勺)清淡(口味)拌(工藝)廿分鐘(...
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- 食材明細水油皮小蘇打(2克)水(100克)雞蛋(2個)糖(30克)花生油(80克)中筋麪粉(240克)小米麪粉(150克)油酥皮中筋麪粉(150克)花生油(80克)調料普通麪粉(150克)糯米粉(150克)熟花生米(適量)核桃(適量)瓜子仁(適量)杏仁(適量)白芝麻(適量)黑芝麻(適量)葡萄乾(適量)蔓越莓幹(適量)糖(適量)蜂蜜(適量)清水(適量)甜味(口味)烤(工...
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- “剛剛製作的玫瑰果仁餡,也奉送給月餅任務了。餡料有些不夠,把此前剩下的玫瑰豆沙餡也加了進去。只可惜,原本關於玫瑰豆沙的設想,因此就無法完成了。”食材明細主料月餅專用粉(115克)轉化糖漿(75克)鹼水(2克)花生油(25克)奶粉(5克)輔料玫瑰果仁餡(525克)蛋液(適量)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗...
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- “準備了很久,昨天終於動手做了第一批月餅。昨天做的是50克的五仁和百果月餅,放到今天回油後效果還不錯,準備製作第二批月餅。雖然月餅不能多吃,但在這個金秋九月是絕對少不了月餅的。其實做好的月餅會一大部分送給朋友的,這不,今天已經有朋友品嚐到我做的月餅了,心裏美滋滋的。...
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- 準備時間:2小時    烹飪時間:2小時五仁餡是麻仁、西瓜仁、松子仁、花生仁、糖冬瓜。什錦月餅是把不同花色的相同類型的東西稱做“什錦”,就是“十樣錦”的簡稱。什錦五仁餡月餅以素為主,中秋餅製作系列之一,可做無糖,是中國傳統美食佳品之一。主...
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- “五仁月餅,不捨的經典。好像從來沒有厭倦過。前一陣子,偶見,説國家出台了最新月餅行業標準,五仁月餅必須有。。。。。和橄欖仁,才能被叫做五仁月餅。當時有些錯愕。這是地區標準呢?還是全國統一行業標準?橄欖仁當屬嶺南特產,從小吃五仁月餅就沒數出過橄欖仁來。而關於橄欖仁的五...
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- “玫瑰花醬是為着月餅買的,做了這許多月餅,卻基本上沒怎麼動過。因為玫瑰醬主要用於那些老式的傳統口味的月餅,而這樣的月餅,基本上沒怎麼做過。這次就讓玫瑰香唱一次主角,來一個玫瑰月餅。其實,這個餡料的配方比較適於做酥皮月餅,只是家裏不喜歡酥皮,所以還是勉強做成了廣式”食...
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- “做葱香蘇打餅乾沒用的蛋清可以考慮在這款餅乾中使用,一款堅果水果乾的組合餅乾,簡單易做,滿滿的營養,滿滿的能量,40克的蔓越莓+20克的黑糖足以撐起整塊餅乾的甜度,充分利用蔓越莓原有的甜味和堅果原有的味道,如果不想放黑糖,也可以多增加一點其它類甜味乾果,例如葡萄乾,做為早餐...
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- “又是一年中秋到,月餅季來了,為了迎着的中秋,這幾天做了幾次月餅,但最愛吃的還是果仁月餅,香脆的各種果仁,香甜的各種果肉,加上清香可口的橙子皮和檸檬汁,烤出的月餅香氣四溢,非常可口。”食材明細主料麪粉(600克)糖漿(360克)玉米油(150克)梘水(12克)輔料花生仁(適量)葵花子仁(適量)南瓜子仁(...
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- “看着剩下的2小顆香芹,一把菜心,反正就是要做兩個菜,菜心摘去內葉部分,剩下的粗埂一把,丟掉實在可惜,不如一起吃掉,反正都是新鮮的蔬菜,看看還有花生米,有了一起拌了就可以的,花生米也稱為果仁,就叫【什錦花果仁】吧。別説味道也不錯呢,不管事下酒還是佐餐都是不錯的小菜!”食材明細...
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- 女性朋友在坐月子的時候一定要及時的補充營養,身體才能夠迅速的得到恢復。月子餐的食譜現在有很多,但是其中選用用鯽魚來煲湯,是一道十分常見的湯水,而且製作簡單。媽媽們喝了鯽魚湯也會長奶,是對大人孩子的健康都有很好的幫助湯水。小編下面的文章就是關於月子鯽魚湯的做法哦...
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- 月餅,是一種糕點,它之所以叫做月餅,是因為我們會在中秋的時候,食用它,月餅也代表着團圓的意思,在平時的生活中喜歡吃月餅的人們也是比較多的。冰月餅不知道大家有沒有吃過,味道蠻不錯的。在家裏怎麼做冰月餅?以下小編就有整理到冰月餅的做法,讓我們來看看吧!怎麼做冰月餅1.紫薯冰月...
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- “去年做了一款紅糖五仁月餅,家裏老人挺喜歡吃的,今年改進一下,加一點肉鬆,口感更豐富,原來的配方中一些南瓜籽和果脯比較難買,而且用的量也小,偷懶直接換成了家裏常備的布魯克旅行休閒混合堅果,裏面有澳洲堅果,扁桃仁,開心果,葡萄乾,蔓越莓幹,南瓜籽和葵花籽等,剛好可以滿足做果仁月餅...
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- 餡餅大家都吃過沒有,餡餅是一種麪食,它看上去跟我們的普通的麪餅有點相似,但唯一不同的是它裏面是有餡料的,外面的是裹着一層面粉,放在油裏面煎一下非常的好吃。很多地方都會把麪餅作為一種地道美食,那麼平時我們自己在家裏也可以製作好吃的餡餅。今天小編就來教大家如何在家制...
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- “月餅節轟然落幕,只感到疲憊。一大堆月餅,望着就累。節日前,做了一堆月餅,送出去絕大部分,只留下少數幾個,滿心以為,這是一個輕鬆的節日。不曾想,劇情忽轉,幾大盒市售月餅在節日將至之時空降。頓時就塞了個眼撐。雖然在節日前夜又送出去一多半,卻還是剩下好些個月餅在未來的日子裏...
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- “這款自制的果仁餡料非常好吃,並且甜度小,乾果仁的濃香中帶着水果的清香,十分誘人。”食材明細主料花生仁(100克)核桃仁(50克)瓜子仁(50克)黑芝麻(50克)葡萄乾(80克)椰蓉(20克)細砂糖(100克)輔料糯米粉(80克)檸檬皮屑(5克)檸檬汁(5克)温開水(70克)熟花生油(1勺)甜味(口味)烘焙(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)...
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- 食材明細主料叉燒肉(500g)乾果仁共(500g)糕粉(150g)白糖(100g)白酒(15g)涼開水(50g)糖冬瓜(50g)果脯幹(50g)花生油(40g)輔料麪粉(200g)轉化糖漿(150g)花生油(50g)梘水(2g)奶粉(30g)鹹甜(口味)烤(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)叉燒果仁月餅的做法步驟1、為了做叉燒月餅,特意烤了叉燒肉。這個肉非常好吃2、稱量好...
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- “最能讓各種原料都派上用場的,就是果仁月餅了。沿用五仁的名稱太小看它了,直接叫果仁更貼切。傾其所有,在一個月餅中嚐到最豐富的味道。”食材明細主料黑芝麻(30克)南瓜子(30克)核桃仁(15克)花生(15克)瓜子仁(30克)開心果(15克)杏仁(15克)白糖(100克)熟糯米粉(55克)油(25克)水(25克)葡萄乾(30克)輔...
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