大蒜如何醃製-大蒜變綠了可以吃嗎

我們一説到大蒜，我想你們應該都嘗過它的味道吧，如果是生吃的話，會覺得非常刺激，而且味道也很難聞，但是如果切成蒜粒炒的話就會很香，對於大蒜，會有這些問題，大蒜變綠了可以吃嗎？大蒜如何醃製？大蒜如何保存？

一、大蒜變綠了可以吃嗎

大蒜中間的綠色部分是可食用的，而大蒜中間的綠色是可食用的胚芽。大蒜是百合科的葱屬地下莖。整個大蒜都有強烈的辛辣大蒜味。蒜頭，蒜葉和莖可以用作蔬菜，也可以用作調味料。

二、大蒜如何醃製

1.購買新大蒜後，剝去一些舊的外皮，留下一兩個內皮。切掉大蒜的根，切短莖，剩下約1-2釐米長。準備一些冷水，加一些鹽，然後攪拌一下就可。

2.將切好的大蒜浸泡在水中，然後每天晚上換水一次。取出浸泡過的大蒜以控制水分，然後根據米醋和糖的比例3:1將其混合在糖醋水中。

3.再攪拌幾次以使糖完全溶解，將大蒜放入幹水中。罐子或玻璃罐子裏，倒入調節好的糖醋，蓋上大蒜，蓋上蓋子，放在陰涼處。

三、大蒜如何保存

1.如果您存儲少量大蒜，請將大蒜放在乾燥通風的地方，以防止由於潮濕空氣的影響而過早發芽。

2.將大蒜去皮，將其浸泡在鹽水中，並將其存儲在專用碗中。它會在一段時間內不會發芽，並且特別新鮮。 

3.用冰箱冷藏，將大蒜放在乾淨的袋子中，然後放在冰箱的常温層中。通常，大蒜會在5度左右停止發芽，並處於休眠狀態。請記住，大蒜只能放在冰箱冷凍層中。

經過我的一系列解釋説明，我心想你們一定已經對大蒜變綠了可以吃嗎、大蒜如何醃製和大蒜如何保存這些問題已經有了清晰的認識，在我看來，我們在日常生活中的時候，可以用大蒜切成蒜末來弄成調味料去炒菜，放入蒜末炒出的菜會更加的香，至少比沒有經過大蒜爆炒過後的菜要香得多。