這種大蒜千萬不能吃-發芽的大蒜可以吃嗎

我們都知道生活中有很多食材容易發芽，比如説土豆，土豆這種容易長芽的食材是不適合再吃的，建議直接丟掉或挖掉嫩芽及周邊的土豆，以防中毒。除了土豆以外大蒜也是容易發芽的，在一定的温度下，大蒜會長出嫩芽來，那麼，發芽的大蒜可以吃嗎？下面針對這個問題就讓小編來説一説。

一、發芽的大蒜可以吃嗎

大蒜會發芽因為是大蒜有一個很長的休眠期，等大蒜過了休眠期，在一定適宜氣温下，就會開始芽長葉。這種發芽的大蒜是可以吃的，長出的蒜葉也是可以吃的，比大蒜的味道還要新鮮好吃。但是大家要注意不要吃到變色、發黴或腐爛的大蒜，這種大蒜即使長芽了，那些發黴的大蒜也是不能吃的。

一般大蒜長芽在春天的時候比較多見，其他季節只要你保存好一般是比較出現長芽的情況的，這個大家可以非常放心。所以，一般情況下發芽的大蒜是可以吃的，吃發芽的大蒜沒有任何危害。

二、吃發芽的大蒜的好處

1.發芽的大蒜營養更加豐富

我們在吃大蒜的時候經常會看到大蒜長出綠色的綠芽來，這是大蒜在一定温度下發芽的現象，發芽大蒜的抗氧化效果比新鮮大蒜還要高，可以清炒這着來吃，食用的時候有大蒜的清香又又蒜苗的美味，一次可得兩種美味。發芽的大蒜吃不完的還可以嫩芽和大蒜一起種在土裏繼續生長。發芽的大蒜富含多種維生素，食用發芽的大蒜還可以有效的補充人體所需的維生素。

2.發芽的大蒜口感好

經過長期的休眠，然後剝皮而出大蒜嫩芽十分的鮮嫩，水分也是非常充足的，營養價值高，口感綿甜，不再有辛辣味，是一道特別適合用來炒臘肉的好食材。

三、發芽大蒜怎麼吃

發芽大蒜吃法多樣，美味卻有所不同。

你可以醃着吃，醃製的發芽大蒜味道鮮美又獨特，食用醃製的發芽大蒜可以促進消化；搗碎生吃大蒜可以有效保留大蒜素營養價值豐富，生吃更開胃；與其他可食用的動物肉一起燉着吃也是相當美味的；你還可以燒烤着吃，大家都吃過燒烤大蒜非常綿甜入味，發芽的大蒜會比大蒜的美味提升3倍。用食用油煎發芽大蒜吃，大蒜在油煎時會有非常香的香味而且十分的好吃。

任何可食用的食物在食用之前都要看看它有沒有殘留或長出有害物質，如果有有害物質一定不要吃，但是不是所有的食材長出來的都是有害物質，大蒜這種長出來的物質就是非常健康的一種食物，特別適合炒來吃。以上小編也為大家針對“發芽的大蒜可以吃嗎”詳細介紹，希望對大家有所幫助。