大蒜吃多了有何影響-怎麼吃蒜好

大蒜作一種調味的食材，平日裏在炒菜的過程中經常用它來報過很多朋友都知道大蒜是有殺菌消炎作用的，但是大蒜具體還有哪些好處對我們身體有何影響呢？作為一款常用食材必須要有所瞭解，感興趣的朋友們一起看一下吧。

一、怎麼吃蒜好

1.生吃好還是熟吃好

有研究大蒜的專家認為，大蒜生吃比較好，因為大蒜中含有蒜酶和蒜氨酸兩種營養物質，這兩種物質當大蒜完整的時候，就各自獨立存在，而當大蒜搗碎之後，蒜酶和蒜氨酸兩種物質就會互相接觸形成一種油滑的液體，這種液體就是大蒜素，大蒜素無色，但是有很強的的殺菌作用，因為大蒜素被人體攝入後，就會與人體內的細菌中的胱氨酸發生反應，結合之後形成一種晶狀沉澱，使細菌代謝紊亂，抑制了細菌的生長和繁殖，從而起到了殺菌的作用。大蒜素這種物質遇到高温的時候很快就會失去這些作用，所以大蒜適宜生吃。

2.如何調味大蒜

生吃大蒜的時候，一般會選擇把大蒜作為調料，那麼作為調料或者蘸醬則需要其他的調味品搭配，那麼其實一般的調味品都可以和大蒜搭配，只是除了鹹味，因為大蒜素遇到鹹味也會失去部分的作用，因此要想吃大蒜的效果好，就不要添加鹹味。

3.如何處理大蒜

處理大蒜最好就是把大蒜搗碎成蒜泥，這樣的大蒜食用效果比較好。

4.處理好的大蒜什麼時候吃效果好

前面有提到過，大蒜搗碎之後，蒜酶和蒜氨酸兩種物質會發生反應，而這個反應是需要一段時間的，因此搗碎成蒜泥之後，可以放置10-15分鐘，讓兩種物質在空氣中充分的結合形成大蒜素之後再食用，這時候食用大蒜效果比較好。

二、大蒜不宜多吃

1.大蒜吃多了會傷胃

大蒜吃多了的話對於胃會有所損傷。雖然打算有着殺蟲解毒、驅寒、健胃的功效。但是大蒜屬於濕熱性質的食物，而且還有一定的刺激性。吃多了對於身體的肝、脾胃、眼睛等都有損傷。如果患有肝炎的患者、脾胃虛火中的患者，應該不吃大蒜。蒜多食則傷脾、損肺、壞肝、傷耳、生痰、發嗽。

2.大蒜吃多了傷眼

過量食用大蒜會影響視力。中醫認為，長期大量地食用大蒜會傷肝損眼，因此眼病患者吃大蒜要慎重。特別是身體差、氣血虛弱的病人更應注意，否則時間長了會出現視力下降、耳鳴、頭重腳輕、記憶力減退等現象。

看過上述文章之後，你知道怎麼吃蒜好嗎？其實在殺手人張忠，我主要為大家分析的是？關於大蒜怎麼吃的方法？但你知道嗎？大蒜也要掌握用量的，如果大蒜髮芽了的話，食療效果就會降低，而且作為一種熱性食物。食用多了可能會引起口乾以及視力減退等一些不良的反應。