熬豬油的小技巧有哪些-熬豬油要不要放水

豬油是家庭必不可少的，無論做菜還是拌飯，吃的時候都非常香，有魔力一樣勾起人的食慾，可以飯前開胃，豬油作為家庭必備油，做法一般都是知道的，那麼怎麼才能把豬油做好吃，要不要放水？

一、熬豬油要不要放水

熬豬油是需要放水的。熬豬油一般分為幹出油、油出油、和水出油三種。其中幹出油會使熬出的豬油乾巴巴黃焦焦的，損失一些豬油的同時，色香味都會較差，有一股苦澀的味道;油出油是直接將肥肉在鍋中煎炸，高温環境容易使豬板油出現焦糊的現象，做出來的豬油自然就會有刺激性糊味，從而影響到豬油的質量及口感;

用水出油，效果最好，也最容易控制，水一方面可以使豬油分解，另一方面也會使豬油熬的更多，同時水的沸點比豬油要低很多，水沸騰時會吸收熱量，使豬油温度不會很高，熬出來的豬油呈乳白色，香味濃郁，可謂色香味俱全。

二、熬豬油的小技巧

1.熬豬油時先在裏面放一小勺食鹽，冷鍋中加入洗淨的豬板油，待放一小碗清水後再開火熬。

2.用水熬豬板油時，等其慢慢出油後轉為小火，同時注意翻攪均勻，使其受熱均勻。

3.將變黃後的豬油渣撈出來，然後放入花椒粒炸香，最後加入食鹽，不僅能提香還能防其變質。

4.將豬油裏面加的鹽攪拌一下後，趁熱倒在容器中，等待豬油自然涼透，放涼後的豬油會逐漸凝固，成為綿軟的乳白色。

以上就是關於熬豬油要不要放水的建議和熬豬油的小技巧，只要掌握了正確的方法，熬出來的豬油都可以噴香好吃哦，絕對是做菜的好助手，無論是炒菜熬湯都香氣濃郁，非常美味，但同時豬油也是一種高能量食品，進食過量會導致肥胖，影響心腦血管健康，需要大家注意。