茄子冬瓜面的做法 湯麪---茄子冬瓜面 茄子冬瓜面怎麼做
- 麪條
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“很清淡的一碗湯麪,請您來品嚐。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
茄子冬瓜面的做法步驟
1、準備所需材料。
2、麪粉中打入1個雞蛋和少量鹽,這樣可以讓成品麪糰更勁道。
3、倒入適量水揉成稍硬麪團。
4、醒至麪糰的時候把茄子去皮並切成片,葱姜切末。
5、將醒好的麪糰揉成光滑麪糰,面板灑麪粉,將麪糰擀成餅。
6、待麪餅足夠大時包住擀麪杖,轉圈擀成縮需要的厚度。
7、將裹在擀麪杖上的麪餅順勢在面板上如圖中疊起。
8、用刀切成條,並抖散。
9、油熱後將茄子煎至兩面金黃。
10、放入葱姜炒香。
11、填足量水。
12、待水沸後放入麪條煮熟,出鍋前調入鹽和胡椒粉。
小竅門
1、麪粉中打入1個雞蛋和少量鹽,這樣可以讓成品麪糰更勁道。
2、做手擀麪的麪糰一定要稍硬些,這樣才比較好操作,煮出的面也會更好吃。
3、擀麪條是要放足量的乾麪,這樣麪餅才不容易粘連到一起。
4、茄子要煎透才會好吃。
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