豬肉蘿蔔肉渣包子怎麼做-豬肉蘿蔔肉渣包子的做法

“我昨日用豬肥膘煉了白豬油。剩下的油渣我派上了用場，把它剁碎了放入豬肉蘿蔔餡中，包子蒸熟之後，非常的好吃、多汁。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豬肉蘿蔔肉渣包子的做法步驟

• 1、200克瘦肉切條切丁後剁成肉末。

• 2、豬油渣也剁成末。

• 3、青蘿蔔洗淨後擦絲。

• 4、將蘿蔔絲焯水（鍋中加鹽，給蘿蔔絲一個底味）。

• 5、焯燙之後用清水沖洗蘿蔔中的菜油浮沫。

• 6、放入案板之上剁碎（我不喜愛長條的蘿蔔絲）。

• 7、將蘿蔔碎倒入豬肉末和油渣末的盆中。

• 8、葱薑蒜剁成末。

• 9、將葱薑蒜末倒入盆中。再加入生抽、老抽和耗油、料酒，再加入十三香（因為豬油渣含有大量的油脂，所以，用不着加熟的食用油）。

• 10、攪拌均勻並醃製半小時。

• 11、高筋麪粉、酵母、食鹽和清水混合，揉成光滑麪糰，蓋上蓋子進行發酵。

• 12、發酵至兩倍大。

• 13、用手撕開面團，內部組織呈豐富的網狀結構。

• 14、將麪糰取出醒發20分鐘後，擀成條下劑子。

• 15、擀成包子皮。

• 16、包入餡料包成包成十八折的包子。

• 17、包好的包子放入竹籠中。

• 18、上鍋蒸20分鐘。

• 19、成品圖（這頓晚飯看上去，是不是幸福美滿）。