臘味荷蘭豆怎麼做-臘味荷蘭豆的做法
- 涼菜
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“這是一道葷素搭配的涼拌小菜,簡單快手、清淡美味。零廚藝,零失敗,可以做各種口味。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
臘味荷蘭豆的做法步驟
1、荷蘭豆摘掉兩段,清洗乾淨。
2、斜刀一分為二。
3、起鍋燒水,沸騰後加一點鹽和少許油,下入荷蘭豆焯水1-2分鐘(喜歡脆的焯一分鐘,喜歡軟一點焯兩分鐘)。
4、撈出投涼。
5、臘腸蒸熟後切片(熟臘腸可直接切片)。
6、加入味精、鹽、料油拌勻即可(料油做法之前菜譜發過)。
7、完成。
小竅門
1、荷蘭豆焯水時間不宜過長。
2、荷蘭豆焯水後要立即撈出投涼,多過幾遍冷水讓温度迅速冷卻才不會發黃。
3、料油之前發過菜譜。如果沒有料油用香油也可。喜歡麻味也可以加麻油或者藤椒油。
4、熟臘腸可直接加入,生臘腸一定要蒸熟。
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