茄汁拌茄子的做法 最健康的吃法--茄汁拌茄子 茄汁拌茄子怎麼做
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“茄汁拌茄子的念得有點繞舌,茄汁是番茄醬。番茄醬澆汁到茄汁上面不僅好吃還很健康呢。茄子的吃法很多,但多數吃法烹調温度較高、時間較長,不僅油膩,營養損失也很大。煎炸茄子維生素損失量可達50%以上。在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的。首先,拌茄泥加熱時間最短,只需大火蒸熟即可,因此營養損失最少。其次,拌茄子用油最少,蒸好茄子撕成條狀後,只需稍微淋一些調味汁即可。最後,拌茄子的吃法營養吸收最完全,因為它不用削去茄子皮,而茄子皮中含有大量的生物活性物質。拌茄子的調味汁最好用橄欖油、蒜末和少許鹽。橄欖油是毫無疑問的健康油,蒜末有殺菌抗癌的功效。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
茄汁拌茄子的做法步驟
1、1.材料:茄汁2條長的蝦米1湯勺大蒜4瓣生薑4片玉米澱粉適量調料:豬油適量橄欖油適量亨氏番茄醬3湯勺鹽巴適量雞精適量白糖適量十三香少許生抽適量
2、我提前把茄子切成段了,就直接上鍋大火蒸熟。
3、在蒸茄子的時候,我們就把大蒜生薑和蝦米洗淨切末備用。
4、坐鍋上火燒熱,倒入豬油把大蒜末等等爆香倒入少許的水或者高湯。
5、茄醬倒入澱粉,調入少許的水。
6、.湯汁燒開了倒入生抽。
7、倒入鹽巴雞精和白糖調味。
8、倒入調好的醬汁。
9、最後在起鍋的時候淋入橄欖油倒入十三香。
10、茄汁晾涼可以撕成條狀,淋入茄汁撒點蒜末做點綴。
小竅門
蒸茄子的時候還是包上保鮮膜,避免水蒸氣的進入。水蒸氣會把茄子的顏色泡黑變色的。
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