涼拌皮蛋茄子怎麼做-涼拌皮蛋茄子的做法

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涼拌皮蛋茄子的做法步驟

• 1、茄子切厚片，在清水中泡10分鐘，上鍋蒸10分鐘。

• 2、皮蛋在開水中小火煮三分鐘，再冷卻剝殼。

• 3、大蒜剁碎，放入適量鹽，生抽，陳醋，開水拌勻。

• 4、蒸熟的茄子瀝乾水，冷卻。

• 5、涼拌汁冷卻好，皮蛋切塊，與冷卻的茄子拌在一起。醃半小時後加入芝麻油。