“過年必須要有滷牛腱,妥妥的宴客菜,酌酒,配面都棒棒噠!”
食材明細
- 五香 (口味)
- 燒 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
五香醬牛肉的做法步驟
1、食材,新鮮牛腱子,洗淨用清水浸泡後,用葱姜八角生抽,黃酒,鹽,醃製2個小時。
2、起鍋放油,油要多些,把醃製過的牛肉和葱姜放進去煎炸。
3、煎炸至牛肉外殼有點焦殼,加生抽,老抽上色,冰糖,鹽,再把草果豆蔻八角桂皮一起放入加水大火燒開,小火滷製。
4、滷製1個小時後,用筷子能戳動即可大火收汁,再次調味即可。
5、成品,色澤紅亮。
6、成品,幹香味美。
7、成品,切片裝盤食用!