涼拌地莧菜怎麼做-涼拌地莧菜的做法

“每到初春，熟識的朋友去踏青總是挖一些新鮮的野菜帶回給我，知道我收到時的歡喜

最喜歡食材新新鮮鮮的，甚至好像能聞到泥土的味道，這樣的菜僅吃此一季，越發顯得珍貴，所以烹飪方法是越簡單越好。

涼拌來吃吧，用簡單的調料巧妙激發出它們自然的香味來。

一起來做做吧？”

食材明細

• 其他 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

涼拌地莧菜的做法步驟

• 1、嫩地莧菜拾掇、洗淨。

• 2、鍋內燒水，入少許鹽、香油。

• 3、水燒開後，入地莧菜快速汆燙，顏色變了即可撈出，入冰礦泉水中過涼，稍微弄乾水分備用。

• 4、調料很關鍵，獨門祕籍哦，哈哈！蒜末、香油、白醋、鮮貝露、辣油少許、一小勺蜂蜜、再加點食用水攪拌均勻。（蜂蜜一定要選好蜂蜜，超市賣的那種又稀又甜的可不行，如果暫時買不到蜂蜜，就用湯代替吧）。

• 5、地莧菜擺盤，淋上醬汁，放上一些紅尖椒碎，也可以撒些白芝麻，就可以開動咯~

小竅門

我自己調配的這種醬汁有點甘冽酸甜的清爽，這裏的白醋，蜂蜜很重要。蜂蜜不僅使菜的甜味不會太突出，更甘甜，做出的菜顏色也會更鮮亮。而且平時適量吃一些蜂蜜，對身體、皮膚都很好哈~

如果一時買不到純蜂蜜，就用白糖代替吧。