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涼拌菜的做法 涼拌菜(2) 涼拌菜怎麼做
涼拌菜的做法 涼拌菜(2) 涼拌菜怎麼做
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
涼拌菜的做法步驟
- 1、滷雞腿: 大雞腿-洗淨-開水緊一下去腥味-直接放入砂鍋燉-其中放入大料、花椒、香葉、小茴香-開鍋後放入料酒適量-小火慢燉30分鐘。準備粉皮: 粉皮用涼水稍微沖洗後,切成你想要的寬度和長度備用
- 2、做辣椒油: 幹辣椒2個用手搓成碎末放入乾的碗中-鍋中放植物油適量-油中放花椒10粒炸至冒黑煙後迅速澆入裝有辣椒麪的碗中-辣椒油即成。做蒜泥:同涼拌菜(1)所述
- 3、拌: 將燉好的雞腿涼涼後用手撕成小塊放入大碗中-將切好的粉皮放在肌肉塊上面-搬入辣椒油、蒜泥生抽、葱末、香油-拌勻即可使用
- 4、拌: 將燉好的雞腿涼涼後用手撕成小塊放入大碗中-將切好的粉皮放在肌肉塊上面-搬入辣椒油、蒜泥生抽、葱末、香油-拌勻即可食用
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