涼拌兒菜怎麼做-涼拌兒菜的做法
- 涼菜
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“酸酸甜甜開胃菜。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 拌 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
涼拌兒菜的做法步驟
1、因為兒菜長得疙疙瘩瘩的,縫隙裏面容易藏污泥,所以先用刷子裏裏外外刷乾淨。
2、將尾部老皮削掉。
3、先切薄片,再切細絲,越細越好。
4、蒜頭切成蒜沫。
5、切成絲的兒菜先加一小勺食鹽醃製十分鐘左右。
6、將醃製好的兒菜過涼水。
7、擠幹水分。
8、加蒜末,食鹽和蘋果醋重新拌勻。
9、再依次將辣椒油,白糖,花椒油,麻油放入碗中。
10、攪拌均勻。
11、將拌好的兒菜放入慕斯圈內,整形擺盤即可享用。
小竅門
先用食鹽醃製一下的兒菜更脆喲。
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