辣椒炒鹹蛋是哪裏的菜

北方菜。做辣椒炒鹹蛋的時候要注意：

1、鹹蛋本身就是鹹的，所以炒的時候可以不用放鹽。

2、炒的時候也可以加入一些其他的食材比如肉末，這樣會使味道更加豐富。

3、要掌握油的用量，太多的話會使這道菜變得油膩，並且要用熟油。

4、鹹蛋可以是熟的也可以是生的，生的話口感會更好。