家庭版火麻芥末鴨掌怎麼做-家庭版火麻芥末鴨掌的做法

“在前次做這道菜的基礎上，找出了一些需要改進的地方，這次做抓住了重點，家人都感覺是這麼個味道，而且製作過程不僅放了火麻仁還放了火麻油，複合口感更美味。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

家庭版火麻芥末鴨掌的做法步驟

• 1、去骨鴨掌洗淨備用。

• 2、鍋中放水、放料酒焯鴨掌，約2～3分鐘左右。

• 3、撈出焯好的鴨掌，準備好輔料。

• 4、將鴨掌和輔料、調料放入高壓鍋中，並放適量清水，上汽壓13分鐘左右。

• 5、煮好的鴨掌用涼開水過涼

• 6、準備好芥末醬和芥末油。

• 7、調好的芥末醬汁和配菜。

• 8、芥末醬汁中放入火麻油。

• 9、先將每個鴨掌在醬汁中過一下，碼入盤中，再將剩餘的醬汁淋在鴨掌上，並放上配菜和火麻仁即可。

小竅門

鴨掌煮好過涼開水，會更脆爽。