芹菜葉拌雞蛋幹怎麼做-芹菜葉拌雞蛋乾的做法

“芹菜是我們餐桌上最常見的蔬菜之一，也是很多人喜歡吃的蔬菜，它不僅有非常高的營養價值，還被稱為“廚房裏的藥物”，具有一定藥理和治療價值，特別是是輔助治療高血壓的首選食品。芹菜的中維生素P可降低毛細血管的通透性，增加血管彈性，具有降血壓、防止動脈硬化和毛細血管破裂等功能，是高血壓患者和中老年人保健的佳品。芹菜中含有豐富的鉀，是治療高血壓病及其併發症的首選之品，
現在不少家庭吃芹菜時只吃莖不吃葉，這種吃法是極不科學的。很多醫學研究表明，芹菜葉中營養成分遠遠高於芹菜莖，芹菜葉含鈣高，每100克芹菜莖含鈣為152毫克，而每100克芹菜葉的含鈣量卻高達366毫克，芹菜葉的含鈣量相當於芹菜莖的2.36倍。又如芹菜葉的含鎂量相當於芹菜莖含鎂量的4倍。芹菜葉所含維生素B1、維生素B2，也高於芹菜莖。尤其是芹菜葉中含有維生素E，而芹菜莖中根本不含有此種物質。
前兩天看着芹菜便宜，買了一把回來，芹菜莖用來炒了肉絲，而芹菜葉當然也不能浪費，想着用它涼拌來吃，家裏有包雞蛋幹，正好將它們倆搭配在一起。做法很簡單，將雞蛋幹焯煮一下，就可以和芹菜葉一起涼拌了，加入平時喜歡的涼拌調味料，無須幾分鐘這道清香又爽口的涼拌小菜就完成了。知道芹菜葉入菜營養勝過芹菜莖，那種只吃芹菜莖不吃芹菜葉的習慣是不是應該改掉呢？”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

芹菜葉拌雞蛋乾的做法步驟

• 1、準備好原料。

• 2、雞蛋幹放入水中焯煮，加入點鹽，一分鐘即可。

• 3、將洗淨的芹菜葉和焯過水的雞蛋幹放入碗中,加入蒜末和紅椒圈。

• 4、倒入蠔油和味極鮮混合的料汁。

• 5、加入少許鹽和香醋,最後加入適量的芝麻香油。

• 6、可以開吃了。

小竅門

1、雞蛋幹焯煮一分鐘，炒時加入點鹽；
2、芹菜葉無須焯水，要清洗乾淨；
3、調味料汁時用味極鮮和蠔油一起調製的料汁更加鮮美。