彩椒拌魷魚的做法 顏色豔麗又不失清爽——【彩椒拌魷魚】 彩椒拌魷魚怎麼做

“這兩天深圳史上少見的持續超高温，稍稍動一動就冒汗，我這難得病一次的人也華麗麗的熱感了。喉嚨疼、鼻塞、頭重、、、、、、難受得要死，胃口更是差。可不吃不行啊，病了更要需要補充營養。大魚大肉、熱鍋小炒啥的免了；病了喝點湯水應該不錯，可沒精力、也沒時間做，我們就來涼拌吧。

首次嘗試將白灼後的鮮魷魚和彩椒再加上點青瓜來個大雜燴，按自己的想象調味拌起來，想不到味道還挺好，而且視覺效果極佳，顏色豔麗又不失清爽，又多了一道菜。也許是因為彩椒含有大量的VC，我這沒吃藥的人，第二天感冒居然好了很多，看來我不吃藥多不出VC抗熱感的決定是多麼英明！”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

彩椒拌魷魚的做法步驟

• 1、魷魚洗淨瀝乾水後，切小件；

• 2、彩椒切條，黃瓜切片，葱切段，蒜拍碎備用；

• 3、鍋中燒開水，下少許鹽，放入魷魚；

• 4、魷魚燙至稍捲曲，撈出瀝乾水分；

• 5、將魷魚、彩椒、黃瓜、葱、蒜全部倒入一個較大的容器中；

• 6、調入適當的鹽、生抽、醋、糖、辣椒粉、麻油攪拌均勻即可。

小竅門

1.魷魚切花更好；（可我的刀工實在差，切得很差）
2.擔心魷魚不夠新鮮，可用啤酒泡30分鐘左右，泡好後用水清洗乾淨再做；
3.注意魷魚不要燙得過久，以免肉質過老；
4.攪拌的容器一定要夠大，才好攪拌；
5.生抽不需要太多，以免顏色過深影響品相。