彩椒爆魷條怎麼做-彩椒爆魷條的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 爆 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

彩椒爆魷條的做法步驟

• 1、新鮮的魷魚取出內臟和其它雜質將魷魚皮扒靜清洗乾淨備用

• 2、魷魚切成細條

• 3、彩椒摘除種子洗淨備用

• 4、彩椒切成和魷魚粗細差不多大小的條狀

• 5、鍋中燒開水將魷魚快速焯一下立即取出

• 6、焯好的魷魚必須馬上放入冷水中沖涼這樣魷魚口感更好然後瀝乾水份備用

• 7、葱薑蒜切末備用

• 8、鍋中放入底油加熱放入花椒和大料炸香在放葱薑蒜末爆香

• 9、放入料酒和糖炒融化在放入彩椒翻炒均勻

• 10、彩椒炒至斷生後放入魷魚條大火快速翻炒最後放入鹽和味精調味即可出鍋

• 11、炒好的彩椒魷魚條擺入盤中

• 12、彩椒和魷魚一起搭配口感都是脆脆滴特別好吃

• 13、品着小白燒吃着美味好幸福哦

• 14、彩椒富含維生素多吃對身體健康有益處

• 15、是宴客必備的拿手美味噢

小竅門

魷魚，也稱“柔魚”，在台灣也稱為“槍烏賊”，可供鮮食或乾製。魷魚營養價值很高，是海洋賜予人類的天然水產蛋白質。魷魚的營養價值很高，富含人體必需的多種氨基酸，且必需氨基酸組成接近全蛋白，是一種營養保健型且風味很好的水產品，其營養價值毫不遜色於牛肉和金槍魚，每百克幹品含有蛋白質66.7克、脂肪7.4克，並含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無機鹽。鮮活魷魚中蛋白質含量也高達16%～20%，脂肪含量極低，只有不到1%，因此熱量亦低，對怕胖的人來説，吃魷魚是一種好的選擇。而魷魚的脂肪裏含有大量的高度不飽和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效減少血管壁內所累積的膽固醇，對於預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力。同時能補充腦力、預防老年痴呆症等。因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來説，魷魚更是有益健康的食物。